A batata-doce é uma planta da família das Convolvulaceae, conhecida mundialmente por sua raiz comestível, e é um dos melhores alimentos disponíveis, rico em betacaroteno e vitamina A. Suas raízes são populares pelas propriedades que auxiliam no tratamento de inúmeros problemas de saúde.
A batata-doce, devido aos seus componentes, é um alimento com propriedades anticancerígenas, ativa o sistema imunológico, renova as células e é livre de gorduras. Sua raiz é constantemente consumida por atletas e pessoas que desejam emagrecer, devido à sensação de saciedade que promove e pelo seu baixo índice glicêmico e baixo nível calórico.
Porém, existe uma parte da batata-doce que é rica em nutrientes e benéfica para o organismo, mas geralmente não é aproveitada; trata-se das folhas. As folhas de batata-doce são uma grande fonte de antioxidantes, vitamina C, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e ácido fólico.
Pesquisas comprovam as inúmeras vantagens de consumir as folhas
Um estudo confirmou que as folhas da batata-doce contêm quantidades significativas de vitamina B6 e outras vitaminas solúveis em água.
Os pesquisadores observam que o teor de vitamina B6 encontrados nas folhas de batata-doce é comparável ao de frutas e vegetais como brócolis, abacates, cenouras, bananas e couve-flor.
A batata-doce é conhecida por ser uma boa fonte de ácido ascórbico (vitamina C) e certas vitaminas B, que são consideradas essenciais para a saúde humana.
Embora algumas pesquisas científicas já tivessem confirmado que vitaminas solúveis em água eram encontradas em suas raízes e folhas, as informações sobre como essas vitaminas eram distribuídas na planta eram limitadas.
Agora, pesquisadores do Centro Agrícola da Universidade Estadual da Louisiana, nos EUA, publicaram um estudo mostrando que folhas jovens de batata-doce podem fornecer quantidades significativas de vitamina B6 e outras vitaminas essenciais.
“O objetivo do estudo era determinar os níveis de ácido ascórbico, tiamina, riboflavina e vitamina B6 em uma variedade de tecidos comestíveis de espécies”, afirmaram Wilmer Barrera e David Picha, os autores da pesquisa.
Os cientistas analisaram uma variedade de tecidos vegetais de batata-doce, incluindo folhas maduras, folhas jovens, brotos, caules e raízes, de uma plantação na Universidade Americana.
Ótima fonte de nutrição
Essas análises revelaram diferenças no ácido ascórbico total (AA) entre os diferentes tipos de tecidos. As folhas jovens continham os níveis mais altos de ácido ascórbico, seguidas por folhas e brotos maduros. As folhas também continham níveis significativamente mais altos de nutrientes do que as raízes de batata-doce e caules.
A pesquisa confirma assim estudos anteriores indicando que os tecidos das folhas da batata-doce são uma boa fonte de ácido ascórbico, particularmente as folhas jovens da planta. Os estudos também mostraram que o conteúdo de riboflavina era diferente em outras partes dos tecidos de batata-doce, mas era mais alto nas folhas; as folhas maduras continham maiores quantidades de vitamina B6 em comparação com outros tecidos.
“As folhas maduras também continham 3,4 vezes mais vitamina B6 do que as raízes”, observam os autores do estudo.
Os cientistas concluem que os níveis de ácido ascórbico, riboflavina e vitamina B6 no tecido das folhas eram mais altos do que em outros tipos de tecido. “Nossos resultados indicam que folhas maduras e jovens de batata-doce poderiam fornecer quantidades significativas de vitamina B6 para a nutrição humana”, afirmaram.
Chá de folha de batata-doce
Das folhas, você pode fazer um poderoso chá para aproveitar todos os nutrientes.
Ingredientes
- folhas de batata-doce
- água.
Modo de preparo
- Basta ferver uma xícara de água e depositar uma quantidade pequena das folhas de batata-doce bem picadas.
- Deixe repousar ainda no fogo por cerca de dez minutos e misturar bem.
- Em seguida, é só coar a mistura e estará pronta para o consumo. É só servir e desfrutar de seus benefícios.
Obs. : Este site procura apenas informar. Portanto, não substitui um especialista. Visite o seu médico regularmente.
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