Salada de grão-de-bico espanta depressão

Estudos mostram que o grão-de-bico possui uma grande quantidade de triptofano, utilizado para produzir serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar, alegria, satisfação e confiança.

Também vários estudos mostram a relevância dessa leguminosa na prevenção de doenças cardiovasculares, assim como no tratamento de vários tipos de anemia. Além disso, o grão-de-bico contém uma generosa quantidade de cálcio, ferro, magnésio e minerais que desempenham funções importantes no organismo.

Devido à sua grande quantidade de amido, grão-de-bico é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol; Separamos para você a receita de uma deliciosa salada, anota aí:

Ingredientes:
500 g de grão-de-bico;
1 peito de frango;
2 tabletes de caldo de galinha;
100 g de azeitonas verdes;
1 cebola;
36 ovos de codorna cozidos ou o que tiver;
6 colher de sopa de maionese;
2 folhas de louro;
2 colher de sopa de orégano;
Sal a gosto;
Azeite a gosto;
1 pimentão vermelho;
1 maço de salsinha.

Modo de preparo:
Colocar o grão-de-bico de molho de véspera.

Depois cozinhar por aproximadamente 25 minutos, com 1 folha de louro, orégano, azeite e 1 cubo de caldo de galinha, deixar descansando na geladeira.

Cozinhar o peito de frango em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, com o cubo de caldo, a folha de louro e o azeite. Após esfriar, desfiar o peito de frango e reservar.

Passamos a montar o prato, em uma tigela grande colocar o grão-de-bico, o frango desfiado, a cebola bem cortada, o pimentão também bem cortado, as azeitonas cortadas sem os caroços, o orégano, as 6 colheres de maionese, e os ovos de codorna Misturar tudo muito bem.

Acerta o sal e colocar o quanto baste do azeite.

Deixar descansando na geladeira por 2 horas antes de servir. E terá uma salada muita saborosa.