Receita de delicioso quindim de mandioca

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
1 vidro de leite de coco (200 ml);
6 ovos;
300 g de mandioca;
1 colher (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de açúcar;
1 pacote de coco ralado (100 g);
Açúcar cristal para polvilhar.

Modo de preparo:
Rale a mandioca;

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga, a mandioca, o açúcar e o coco ralado;

Coloque em uma forma com furo central, untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal
Asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 180 °C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Sirva gelado.

Obs: Se desejar polvilhe com coco ralado.