**DELICIOSO RATATOUILLE**

INGREDIENTES:
–1 berinjela
–2 tomates
–Sal
–Pimenta-do-reino
–Azeite de oliva para regar

Molho:
–5 tomates sem pele e sem sementes
–1 dente de alho picado
–1/2 cebola picada
–1/2 xícara de azeite de oliva
–alecrim
–manjericão
-tomilho
–sal
–pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO:

MOLHO:

-Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos.
-Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas pica-das.
-Leve tudo ao processador até formar um creme.
-Retorne o molho à panela a deixe apurar um pouco mais, para ficar mais cremoso.

Ratatouille:

-Corte a abobrinha, os tomates e a berinjela em rodelas finas.
-Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate .Monte, alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e — -abobrinha.
-Tempere com sal e pimenta.
-Regue com azeite.
-Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa.
-Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.