INGREDIENTES:
Massa
- 200 g de manteiga
- 200 g de farinha de trigo
- 6 ovos
- Sal a gosto
- 300 ml de água
Creme
- 500 ml de leite
- 75 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar
- 4 ovos
- Fava de baunilha
Cobertura
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 colher (sopa) de glucose de milho
- 6 colheres (sopa) de margarina
- MODO DE PREPARO:
Massa - Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga.
- Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver.
- Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar).
- Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar.
- Leve ao forno à 200°C durante 20 minutos.
Creme
- Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar.
- Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada.
- Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar.
- A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use.
Cobertura
- Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre.
- Deixe em um ponto mais consistente, para pode cobrir as bombas de chocolate.
Montagem
- A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos.
- Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche.
- Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente.
- Deixe esfriar e pode servir.
Eu Laura adoto culinária eu curto todas receita da pagina de vocês para na tennho varias colega que aprendeu fazer pratos deliciosos com vocês até eu obrigada por fazer parte do meu fia a dia!!
Não é possível comentar.