Arroz carreteiro com sobras de churrasco

Ingredientes:

2 xícaras de carne de churrasco que sobrou (cortada em pedacinhos ou desfiada)

1 ou 2 linguiças que sobraram do churrasco, cortadas em rodelas

3 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

2 tomates picados

1 pimentão vermelho picado

2 xícaras de arroz

4 xícaras de caldo de carne quente (use 1 tablete somente)

1/4 xícara de salsinha e cebolinha fresca picada

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio, sem deixar queimar.

Entre com as carnes todas e deixe elas dourarem um pouco.

Acrescente o tomate e deixe que ele murche um pouco, depois, acrescente o pimentão, o arroz e frite por 2 minutos.

Junte o caldo de carne quente e deixe o arroz cozinhar até secar com a panela tampada.

Misture a salsinha e cebolinha e sirva.