Cozinhar bem uma carne não é tão fácil como parece! Para exaltar os sabores não basta colocá-la na panela por alguns minutos. Existem diversas técnicas para deixá-la com muito mais sabor.
Estas três truques que vamos mostrar são ótimas quando não temos em casa uma carne de primeira, mas queremos fazer um prato igualmente delicioso.
3 truques para transformar carne de segunda em primeira
Os truques apresentados a baixo são muito simples e fáceis de aplicar. Vamos ao primeiro?
1. Um banho de sal
Uma boa cobertura de sal pode transformar qualquer carne de segunda num pedaço de carne muito macio. Cubra a carne com sal grosso dos dois lados e deixe repousar por um tempo proporcionalmente a grossura da carne.
2. Cozinhar lentamente
Uma das regras que devemos respeitar quando cozinhamos a carne é aquela de não ter pressa… especialmente se a carne não é das melhores.
Um cozimento lento e prolongado vai permitir que a carne mantenha a sua umidade interna e ao mesmo tempo vai romper as fibras. O resultado será muita maciez!
3. Marinar numa base ácida
Pode marinar a carne no sumo de limão, no vinagre, leite ou até mesmo no iogurte. Se, por exemplo, escolher o sumo de limão, pode fazer assim: coloque a carne numa bandeja, derrame por cima meio copo de limão, adicione um pouco de sal e temperos a gosto.
Vire a carne e veja se tudo está distribuído uniformemente. Deixe marinar por meia hora e depois cozinhe. Vai ficar uma delícia!
Fonte:Sóparamulheres