Entre as especiarias mais usadas na cozinha nos últimos anos, o açafrão é uma especiaria com uma cor laranja característica, nativa da Ásia e amplamente difundida na Índia e na Indonésia.
Ela tem sido usada desde os tempos antigos como um ingrediente alimentar e como remédio natural. É um dos elementos fundamentais na medicina chinesa e ayurvédica.
Poucas substâncias naturais têm tantas aplicações no campo terapêutico, com efeitos positivos tanto no corpo quanto na mente. Aqui estão as suas principais propriedades.
É um poderoso anti-inflamatório:
A capacidade de aliviar e reduzir os processos inflamatórios do corpo é talvez a mais forte qualidade do açafrão. É muito útil no tratamento da osteoartrite, artrose, reduz a dor e o inchaço associados à artrite reumatoide melhor do que os medicamentos não esteroidais.
Inúmeras pesquisas focadas nesse tempero descobriram e continuam a destacar os efeitos positivos contra o diabetes, hemorroidas, doenças do trato digestivo, infecções do trato urinário, câncer, doenças respiratórias, sintomas da gripe e muito mais.
Combate depressão e estresse:
O açafrão é capaz de atuar em neurotransmissores como a serotonina, aliviando a ansiedade e melhorando significativamente o humor. Algumas desordens psicológicas são também um efeito colateral da inflamação do sistema nervoso e o açafrão é um poderoso antídoto contra essa condição, é evidente que pode reduzir os sintomas.
De fato, processos inflamatórios também podem afetar o cérebro, alterando sua química e ativando a resposta imune automática, que se torna crônica, isto é, a longo prazo.
Esta é uma característica comum das doenças neurodegenerativas (doença de Parkinson, doença de Alzheimer, ELA, etc.). A inflamação afeta os hormônios e neurotransmissores causando problemas de memória, insônia, tristeza ou agitação.
Entre outros benefícios, pode haver um aumento das ondas cerebrais alfa, beta-1, beta-2 e teta, capazes de influenciar as faculdades cognitivas e os ritmos do sono/vigília, favorecendo maior concentração e eliminando riscos esporádicos de insônia.
Aqui estão os ingredientes para uma deliciosa e saudável suco de limão com açafrão, para fazer em casa em apenas alguns passos:
½ xícara de sumo de limão fresco;
½ xícara de sumo de laranja;
5 xícaras de água;
4 colheres de sopa de raiz de açafrão moída na hora;
3 colheres de sopa de mel;
2 colheres de chá de gengibre ralado.
Preparação:
1. Coloque a água para ferver, despeje a raiz de açafrão moída e rale o gengibre num recipiente de alimentos adequado para suportar o choque térmico.
2. Despeje a água quente e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
3. Adicione o mel e mexa até que esteja completamente derretido.
4. Passe a mistura para outro recipiente, filtrando-a com uma peneira.
5. Adicione o sumo de limão e de laranja e deixe esfriar por alguns minutos antes de beber.
Obs. : as informações aqui apresentadas não substituem a opinião de um médico ou os tratamentos farmacológicos que um médico pode receitar para uma patologia específica.