Você gosta de sopa de lentilhas? Se respondeu sim, agora vai amá-la ainda mais!
Um estudo da Universidade de Rovira i Virgili, na Espanha, revelou que o consumo frequente de lentilhas é benéfico para a saúde do coração e tem um efeito protetor anticancerígeno.
Os resultados da pesquisa mostraram que, após estudar 7212 pessoas diagnosticadas com um alto risco cardiovascular durante 6 anos, ao consumir este alimento reduziram o risco de mortalidade por câncer em até 49% e em 37% em termos de ataques cardíacos.
Isto se deve em grande parte ao efeito protetor da lentilha, que contêm polifenóis, como ácidos fenólicos e flavonoides. Características nutricionais da lentilha:
Por 100 g de parte comestível crua:
Energia: 338 kcal;
Proteína: 28,1 g;
Carboidrato: 26,6 g;
Fibra: 30,5 g.
Receita de sopa de lentilhas – Ingredientes (4 porções)
250 g de tomates (cortados em cubos);
Lentilhas (copo);
1 cebola média (picada);
½ pimenta (picada);
2 raminhos de salsa picada;
1 dente de alho (picado);
1 folha de louro;
Sal, pimenta e páprica a gosto
Preparação:
1. Limpar e lavar bem as lentilhas.
2. Coloque todos os ingredientes em uma panela, cubra com 4 ou 5 xícaras de água e ferva durante uma hora e meia.
3. Adicione o tempero e sirva quente.
Lembre-se que as lentilhas são recomendadas para pessoas com difícil digestão, como crianças, pessoas com síndrome do intestino irritável, mulheres grávidas e adultos mais velhos.
Uma boa dica para melhorar a biodisponibilidade do ferro das lentilhas é servir, durante a mesma refeição, uma pequena porção de carne ou peixe.