Salada refrescante de quinoa e chia

Sinta os muitos benefícios desta salada! Contém ômega 3 e 6; Reduz o colesterol ruim; Controla a glicose; Aumenta a imunidade; Melhora a função intestinal; Previne o envelhecimento precoce e muito mais.

Ingredientes:

1 xícara de água fria;
2 colheres de sopa de sementes de chia;
2 colheres de sopa de suco de limão;
1 cebola picada;
1 abobrinha verde pequena cortada em cubinhos;
1 berinjela pequena com casca cortada em cubinhos;
1 colher de café rasa de sal;
1 colher de chá de alecrim;
1 pitada de pimenta branca(opcional);
1 colher de sopa de azeite de oliva;
2 xícaras de chá de quinoa cozida;

Modo de Preparo:

Despeje a água em um recipiente e acrescente as sementes de chia e misture bem.;
Deixe repousar por 10 minutos, misture novamente e escorra o restante da água;
Em uma tigela, misture bem a chia, o limão, o sal, o alecrim e a pimenta branca;
Em outro pirex, misture a abobrinha verde, a berinjela e a cebola cortados em cubinhos, regue com 1 colher de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal e leve ao forno tradicional para assar;
Retire do forno após verificar que os legumes estão assados e misture;
Em uma tigela grande, misture suavemente a quinoa cozida, a chia e os legumes assados e sirva.

 

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