Neste post, preparamos para você 3 receitas de quibes sensacionais. Sua família e amigos vão amar. Vamos começar pelo quibe assado.
Quibe assado
O quibe assado é também uma ótima opção para quem quer evitar a fritura, mas sem contudo perder sabor.
Ingredientes para a massa
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 4 xícaras de água quente
- 1/2 kg de carne moída (patinho ou alcatra magros)
- 1 maço de hortelã bem picada
- 1 cebola bem picada
- 3 dentes de alho picados
- 5 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto.
Ingredientes para o recheio
- 1 cebola grande cortada em finas rodelas
- 1 copo de requeijão
- Fatias de queijo à sua escolha (opcional).
Modo de preparo
- Inicialmente coloque o trigo para quibe de molho na água quente e deixe hidratando por uns vinte minutos.
- Em outro recipiente misture os demais ingredientes do quibe e em seguida acrescente o trigo hidratado (se foi respeitada a proporção de 2 xícaras do trigo para 4 xícaras de água quente não é necessário escorrer).
- Amasse muito bem esta mistura.
- Este é o segredo para um quibe firme e mais saboroso.
- Acerte o sal e a pimenta e reserve.
Modo de preparo do recheio
- Refogue a cebola no azeite.
- Unte uma forma retangular com azeite, distribua uniformemente metade da massa do quibe, sobre esta o requeijão e as fatias de queijo (opcional), em seguida a cebola refogada.
- Finalize com o restante do quibe e por cima despeje um fio de azeite.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar em fogo médio por uma hora.
- O papel alumínio evita que o quibe resseque.
- Deixe esfriar e sirva em seguida.
Quibe frito com recheio de carne
Esta receita leva um recheio de carne e outros temperos. Veja o passo a passo a seguir.
Ingredientes para massa
- 500 g de trigo para quibe
- 150 g de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de sal
- 4 colheres de sopa de hortelã picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres de chá de cominho em pó
- 4 colheres de chá de pimenta-do-reino
- 4 e 1/4 xícara de chá de água gelada
- óleo para fritura
Ingredientes para o recheio
- 500 g de carne bovina moída
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 cebola grande em cubos
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de fazer a massa
- Coloque a água em um recipiente e misture os demais ingredientes. Amasse bem a mistura, adicionando 1 xícara de chá de água, aos poucos, até ficar homogênea.
- Para preparar o quibe recheado, abra uma cavidade no centro com o dedo untado em óleo e recheie. Feche e aperte as pontas, dando o formato de quibe.
- Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Modo de fazer o recheio
- Em uma panela de fundo grosso, refogue a carne com o sal e as folhas de louro em fogo médio até secar toda a água.
Adicione os demais ingredientes, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Coloque-os em um recipiente e deixe esfriar completamente antes de usar.
Quibe frito recheado com queijo
Esta receita é para os amantes de queijo. Veja logo abaixo.
Ingredientes
- 500 g de carne moída 1 e ½ xícara de trigo para quibe
- 1 cebola picada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- Hortelã a gosto
- 2 copos de água quente
- 1 pitada de canela em pó
- Sal a gosto
- 250 g de mussarela em cubos ou outro queijo de sua preferência.
Modo de preparo
- Após hidratar o trigo e escorrer ar a água, adicione a carne moída e misture com as mãos.
- Em um processador ou liquidificador, bata a cebola, o hortelã, o alho até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida, adicione essa mistura à carne, de forma que vire uma massa única.
- Acrescente uma pitada de canela.
- Pegue um pouco da mistura, modele, faça um furo no centro e coloque um pedacinho de queijo dentro, de maneira que ele seja o recheio do quibe.
- Faça bolinhos recheados até a mistura acabar.
- Aqueça uma frigideira com óleo bem quente, de forma que os quibes fiquem mergulhados sob óleo.
- Deixe-os fritando até que fiquem com aspecto crocante, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
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