Ingredientes:
1 caneca de 350 ml de capacidade que possa ir ao micro-ondas;
1 colher (sopa) de açúcar para o caramelo;
1 colher (chá) de água;
130 ml de leite (½ xícara+1 colher de sobremesa);
2 colheres (sopa) de açúcar ou leite condensado;
Essência de baunilha a gosto;
1 ovo.
Modo de fazer:
Na caneca, coloque 1 colher de sopa de açúcar com ½ colher de chá de água. Gire a caneca para misturar os dois até formar uma pasta.
Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto. Depois vá aquecendo de 20 em 20 segundos até caramelizar.
Tire a caneca do micro-ondas e junte mais ½ colher de chá de água.
Gire a caneca para envolver e retorne mais 10 segundos no micro-ondas para terminar de derreter. Reserve.
Vale lembrar que é bom apoiar a caneca em um descanso de panela e não em uma superfície fria toda vez que tirar do micro-ondas para não dar choque térmico. Se o leite estiver gelado, aqueça rapidamente no micro-ondas por 20 ou 30 segundos, pelo mesmo motivo.
Bata o ovo com fouet, junte o açúcar ou leite condensado, o leite e a baunilha. Bata bem e peneire na caneca.
Leve ao micro-ondas em potência média por 1 minuto. Se continuar líquido, deixe mais 30 segundos mas fique de olho. Vai borbulhar e vai se firmar no centro como um pequeno “vulcão”.
Deixe mais 3 ou 5 segundos. Ainda vai ter leite em volta mas está certo. Tire do micro-ondas com uma toalha. Cubra com filme plástico e envolva a caneca com a toalha. Deixe abafado por 10 minutos.
Depois deste tempo, pode desenformar e comer quentinho se quiser ou espere esfriar para levar à geladeira.
Se quiser pode fazer o pudim na potência alta mas fique de olho para parar no primeiro instante que ameaçar borbulhar.