INGREDIENTES:
1 litro de creme de feijoada com pedaços;
300 g de farinha de trigo;
3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
3 dentes de alho;
Farinha de rosca para empanar;
Óleo de soja;
Vidros de pimenta (opcional);
Torresmo picado a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador ou processador, bater a feijoada com todas as carnes até virar uma mistura homogênea com pequenos pedaços de carne.
Dica: Se achar necessário, acrescente um pouco de água para facilitar o batimento.
Em uma panela grande, aquecer o azeite até dourar o alho, acrescentar o sal e levar o creme de feijoada até levantar fervura.
Após ferver, acrescentar aos poucos a farinha de trigo sem parar de mexer, até engrossar e soltar da panela.
Retirar do fogo e colocar em uma assadeira, levando a massa na geladeira para esfriar.
Após fria, modele os croquetes (se desejar pode rechear com couve refogada) e empane passando no ovo
e na farinha de rosca.
Em uma frigideira frite os croquetes já empanados no óleo quente.
Em uma travessa, coloque os bolinhos acompanhados de gomos de laranja e torresmo. Sirva acompanhado de pimenta