Ingredientes para a calda:
1 xícara de chá de açúcar;
1/4 de xícara de chá de água (60 ml).
Ingredientes para o pudim de chocolate:
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite;
3 ovos;
3/4 de xícara de cacau em pó (ou 1 xícara de chocolate em pó).
Ingredientes para a massa do bolo:
1 xícara de cenoura picada (140 g);
2 ovos;
1/2 xícara de chá de óleo (120 ml);
1 xícara de chá de açúcar;
1 xícara de chá de farinha de trigo;
1/2 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo para calda:
Em uma forma com furo central, coloque o açúcar e a água e misture levemente sem espalhar pelas laterais.
Leve ao fogo e deixe ferver em fogo médio para baixo até que caramelize.
Cuidado para não queimar.
Quando estiver no ponto, reserve fora do fogo enquanto preparamos o restante da receita.
Modo de preparo para o pudim de chocolate:
No liquidificador junte os ovos, o leite, o leite condensado, o cacau em pó até que fique bem homogêneo. Reserve.
Modo de preparo para a massa:
No liquidificador bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo até que fique homogêneo.
Em seguida, transfira a mistura para um recipiente e, passando por uma peneira, adicione a farinha de trigo e o fermento e misture até ficar homogêneo.
Montagem:
Quando o caramelo estiver frio na forma, coloque a mistura do pudim e por cima a mistura do bolo.
Feche a forma com papel-alumínio e leve para assar em forno pré aquecido à 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que espetando seu bolo com uma faca ele saia limpo.
Quando estiver no ponto, deixe amornar e passe uma faca pelo meio e laterais.
Agora é só desenformar em um prato.
Se o bolo estiver grudado, passe o fundo da forma pela chama do fogão rapidamente para sol
Fonte: Receitas que amo