Receita de bolo de abóbora com coco

Ingredientes:

4 ovos;
4 colheres (sopa) de margarina;
2 xícaras (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de abóbora cozida;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de amido de milho;
1 xícara (chá) de coco ralado seco;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

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Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.

À parte, bata as gemas com a margarina e acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último.

Por fim, adicione as claras em neve, mexa delicadamente.

Leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.

Dica: A abóbora pode ser cozida com casca.