Ingredientes:
4 postas de bacalhau sem sal;
Alho a gosto;
2 colher de chá rasa de azeite;
2 xícara de cenoura ralada;
1 xícara de cebolinha picada;
2 colheres de sobremesa de queijo minas ou parmesão ralado.
Molho:
1 xícara de leite desnatado
2 colher de sopa de cebola ralada
2 colher de café de nóz-moscada ralada
4 colheres de chá de farinha de trigo ou farinha sem glúten
2 colher de sopa de requeijão light
2 colher de sopa de ricota fresca amassada
2 colher de sopa de azeite extra virgem
Modo de fazer:
Desfie o bacalhau em pedaços grandes e refogue-o (em frigideira anti aderente) no alho e azeite até que cozinhe completamente.
Acrescente a cenoura ralada, refogue mais um pouco e reserve.
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até formar um creme(exceto o azeite).
Coloque esse creme em uma frigideira antiaderente mexa e quando começar a ferver acrescente o azeite. Mexa até engrossar.
Em um pirex coloque parte do molho no fundo, o bacalhau por cima e outra camada de molho.
Leve ao forno para gratinar e polvilhe com a cebolinha.
Sirva com arroz branco ou integral.