Após a realização de pesquisas feitas por um grupo de nutricionistas da UFSC (Universidade Federal de Santa Catarina), resultaram na criação de um sorvete que ajuda na redução dos efeitos colaterais da quimioterapia.
Entre os componentes da receita podemos destacar: fruta, azeite de oliva desodorizado, whey protein isolado (proteína de alto valor biológico) e fibra. Não possui nem lactose e nem glúten.
Durante um ano, os pacientes que estavam sendo tratados com quimioterapia, no Hospital Universitário da UFSC, tinham como sobremesa o sorvete especial.
O sorvete além de ser um anestesiante sensorial, também funciona como complemento alimentar.
O desenvolvimento do sorvete se deu a partir do trabalho do TCR ( Trabalho de Conclusão de Residência) da nutricionista, Paloma Mannes, especialista em Saúde com Ênfase em Alta Complexidade.
“Os principais desejos alimentares dos pacientes com câncer em quimioterapia são alimentos gelados e ácidos, e frutas”, disse a orientadora Francilene Kunradi.
Segundo explicação da professora, o gelo é importante porque favorece a salivação e também reduz os efeitos colaterais da quimioterapia.
O sorvete especial foi criado em parceira com a empresa YPY Sorvetes Premium, de Santa Catarina.