Ingredientes
1 peru temperado
7 colheres de sopa de margarina
250 g de bacon cortado em cubos
250 g de linguiça calabresa defumada cortada e rodelas
2 cebolas médias cortadas em cubos
1 1/2 xícara de passas branca
300 g de farinha de mandioca
8 ramos de salsa picada
Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média de 200°C.
Besunte o peru com uma colher de sopa de margarina e cubra-o com papel alumínio.
Asse por cerca de uma hora e trinta minutos, retire o papel complete
o cozimento até o termômetro pular.
Farofa:
Aqueça uma frigideira com bordas altas por dois minutos e frite os cubos de bacon
em sua própria gordura, junto com a linguiça
Acrescente a margarina restante e a cebola, deixando refogar até que fique transparente.
Misture as passas a farinha e a salsa
Recheie o peru e decore em volta com o que sobrou