Ingredientes:
800 ml de água;
1 colher (sopa) rasa de sal;
1 colher (sobremesa) de colorau;
½ tablete de caldo de galinha;
1 dente de alho;
1 colher (sopa) de vinagre;
450 g de fubá;
6 colheres (sopa) rasas de polvilho azedo;
Manteiga para untar as mãos.
Modo de preparo:
Aqueça a água, o sal, o colorau, o caldo, o alho e o vinagre em uma panela larga e funda; antes de ferver e junte o fubá de uma só vez.
Trabalhe a massa, mexendo sempre, até ela engrossar bem e virar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Transfira para outra vasilha e deixe esfriar.
Junte o polvilho à massa e misture, sovando sem bater, até misturar bem.
Unte as mãos com manteiga e faça os pastéis, recheando-os a gosto; frite em óleo quente.