Pão de mandioca recheado

Experimente fazer essa maravilha!

Ingredientes para a massa:

500 g de mandioca;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de queijo ralado;
2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
Sal a gosto;
2 gemas para pincelar;

Ingredientes para o recheio:
1/2 kg de frango cozido e desfiado;
1/2 cebola picada;
1 dente de alho picado;
2 Colheres de sopa de óleo de soja de milho;
2 tomates picados sem pele e sem sementes;
1/2 xícara (chá) de salsão picado em cubinhos;
2 ramos de tomilho;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo da massa:
Cozinhe a mandioca, passe por um espremedor e deixe esfriar.
Acrescente os demais ingredientes, menos a farinha de rosca.
Amasse até obter uma massa lisa e, se necessário, junte mais farinha de trigo.
Abra a massa sobre uma folha de papel-manteiga untada e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate, o frango e o salsão e refogue até ficarem macios.
Ponha o tomilho, o sal e a pimenta, mexa e desligue o fogo.
Espalhe o recheio frio sobre a massa, feche-a como um pastel, pincele com as gemas e polvilhe com a farinha de rosca.
Asse em forno médio preaquecido

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