Bill Marler, é um advogado que passou os últimos 20 anos trabalhando em casos envolvendo intoxicações alimentares.
Isso fez com que ele deixasse de comer certos alimentos!
Um dos últimos casos foi contra uma empresa que vendia alimentos contaminados e provocado surtos de “norovírus coli”, que são parte de um grupo de vírus que constituem a causa mais comum de gastroenterite no Reino Unido.
Ele já ganhou mais de 600 milhões de dólares para os seus clientes em casos de intoxicações alimentares.
Foram todos estes casos que o fizeram não arriscar e não comer alguns alimentos que comentaremos com você agora!
1.Ostras Cruas
Marler diz que ele tem visto mais doenças transmitidas por alimentos ligadas ao marisco nos últimos cinco anos do que nas duas décadas anteriores. O culpado: aquecimento das águas. Como as águas globais estão aquecendo, eles produzem o crescimento microbiano, contaminando as ostras consumidas.
2.Frutas pré cortadas e alimentos pré Lavados
Marler diz que ele evita esses “como uma peste.” Conveniência pode ser bom, mas, à medida que mais pessoas manuseiam e processam os alimentos, significa mais chances de contaminação, não vale a pena o risco.
3.Sementes e legumes crus
Surtos de intoxicações por sementes e legumes crus, são surpreendentemente comuns, com mais de 30 surtos de bactérias – principalmente salmonela – nas últimas duas décadas.
“Houve muitos surtos e precisamos ter atenção para o risco de contaminação com sementes e legumes crus”, diz Marler. “Aqueles, são os produtos que eu simplesmente não comeria.”
4.Carne Crua
Marler não come bifes mal passados. Segundo o especialista, a carne precisa ser cozida a 160 graus durante todo a preparação para matar as bactérias que poderiam causar E. coli ou salmonela.
5.Ovos Crus
Para quem se lembra da epidemia de salmonela dos anos 1980 e início dos anos 90, este é um vetor. De acordo com Marler, a chance de obter intoxicação alimentar de ovos crus é muito menor hoje do que era há 20 anos, mas ele ainda não está confiando 100%.
6.Sucos e Leites não pasteurizados
Um crescente movimento tem incentivado as pessoas a beber leite “cru” e sucos não pasteurizados, argumentando que a pasteurização esgota o valor nutricional. Marler diz que a pasteurização não é perigosa – mas bebidas cruas podem ser. Pular a etapa de segurança significa um aumento do risco de contaminação por bactérias, vírus e parasitas.
“Não há nenhum benefício grande o suficiente para tirar o risco de produtos de consumo, que podem ser feitas seguramente pela pasteurização”, diz ele.