Maravilhosa receita de tapioca com carne seca

Ingredientes:

500 mg Goma de tapioca;
Charque ou carne-seca desfiada e já dessalgada;
Queijo coalho cortadinho ou mussarela fatiada;
½ cebola picadinha;
Um fio de azeite.

Modo de preparo:
Primeiro que tudo, deixe o charque de molho por ao menos 12 horas na geladeira, sempre lembrando de mudar a água umas três vezes.

Mas se você não tem tempo ou paciência para isso, vale a pena levar o charque em pedaços menores a uma panela com água e leve ao fogo. Quando ela começar a levantar fervura (aquelas bolinhas pequenas) retire a água toda e substitua por uma nova, até o charque ser dessalgado.

Dai desfie o charque e corte o queijo coalho em pedacinhos.

Refogue o charque desfiado junto com a cebola picadinha e um fio de azeite, faça isso por uns 04 minutinhos.

Daí, agora pegue uma frigideira grande, leve ao fogo baixinho (esse é o segredo!!) e coloque a goma de tapioca, espalhar em círculo, não deixando nenhuma parte mais grossa que a outra.

Espere ela fica um pouquinho durinha (levanta com uma espátula).

Coloque na metade dela um pouco do charque desfiado, acrescente o queijo coalho picadinho e feche na metade, como uma meia lua.

Obs: você pode variar o recheio (mussarela com presunto, queijo com goiabada, coco com leite condensado ou o de sua preferência.)