Ingredientes:
1 haddock de 1,2 ou 1,3 kg;
1/2 litro de leite;
250 g de creme de leite;
60 g de manteiga;
1 limão, sal, pimenta e noz-moscada a gosto;
Para o molho:
6 colheres (sopa) do molho onde se cozinhou o haddock.
Coloque o peixe em um prato e cubra com o leite, se necessário juntar água até cobrir. Deixe de molho por no máximo 5 horas. Ferva em panela com o leite onde ficou de molho. Assim que ferver retire do fogo e deixe nesse molho por 10 a 15 minutos.
Modo de fazer o molho:
Junte o creme de leite e a manteiga aos poucos, tudo isso em banho maria e mexendo sempre até engrossar sem ferver, experimente, por sal, pimenta, noz-moscada e algumas gotas de limão.
Decore com tomatinhos cereja. Sirva com batatas cozidas e arroz branco.