GALINHADA COM PEQUI

Vamos te ensinar uma receita maravilhosa de galinhada com pequi. Você vai precisar de…

Ingredientes:
1 galinha inteira cortada em pedaços;
20 caroços de pequi;
2 xícaras de arroz branco;
1 cebola média picada;
1 pimentão médio picado;
200 g milho em conserva;
2 tomates picados;
1 pimenta dedo-de-moça;
3 dentes grandes de alho;
1 colher de sopa de açafrão da terra (cúrcuma);
2 limões rosa;
1 colher chá de sal;
8 colheres de óleo;
1 colher café de cominho em pó;
1 maço de cheiro verde;
1 maço de coentro.

Modo de Preparo:
1.Temperar os cortes da galinha com o limão, pimenta dedo-de-moça, cominho e sal pelo menos uma hora antes de iniciar o preparo da galinhada.
2.Dourar a galinha no óleo e reservar.
3.No mesmo óleo, branquear a cebola, colocando em seguida o pimentão, depois o milho e por último o tomate picado. Refogar tudo muito bem.
4.Acrescentar a galinha já dourada, o pequi, e por último o arroz. Continuar misturando o refogado.
5.Acrescentar a água morna e deixar cozinhar por mais ou menos 25 minutos.
6.Corrigir o sal de acordo com seu gosto pessoal.
7.Desligar o fogo antes do caldo secar todo, pois a galinhada deve ser molhadinha e servida imediatamente ao término do preparo.
8.Serve 6 pessoas.