Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz,
1 litro de leite,
1 pitada de sal,
5 colheres (sopa) de açúcar (75 g),
2 colheres (sopa) de margarina,
1 tira de casca de limão,
5 ovos,
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas.
Modo de Preparo:
Numa panela, junte o arroz, leite, uma pitada de sal, açúcar, margarina e a casca de limão.
Leve ao fogo até ferver, mexendo de vez em quando.
Cozinhe em fogo brando com a panela semiaberta sem mexer, por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja bem macio.
Desligue o fogo e retire do doce a casca de limão. Junte as frutas cristalizadas.
Bata os ovos na batedeira até duplicarem de volume.
Acrescente-os ao doce, misturando delicadamente.
Unte com margarina e polvilhe com bastante açúcar uma forma com furo central (24 cm de diâmetro) e despeje a massa.
Leve ao forno à temperatura média (180°C), em banho-maria por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme. Deixe esfriar para desenformar. Decore a gosto.
Se quiser que fique mais dourado, caramelize a forma em vez de untar. COMPARTILHE!