Um estudo liderado pelo cientista Manoj Menon da Universidade de Sheffield, no Reino Unido, revelou que é possível comer um arroz livre de substâncias químicas e, ao mesmo tempo, manter os nutrientes.
Pesquisas indicam que o arroz tem um elevado nível de arsênico, substância com potencial para desenvolver doenças, tais como: câncer e diabetes etc.
As dicas servem tanto para o arroz integral quanto para o arroz branco. Veja como proceder.
1. Ferva a água e coloque o arroz deixando-o cozinhar por 5 minutos.
2. Retire o arroz e lave-o em água corrente.
3. Agora coloque-o novamente pra cozinhar em fogo baixo até ficar macio (utilize água filtrada).
Além de preservar os nutrientes, a aplicação desse método garante a retirada de 50% do arsênico no arroz integral e, no branco, 50%.
Fonte: IstoÉ