Na culinária, um dos vegetais mais utilizados como tempero é a cebola, principalmente por possuir um sabor forte e ácido que dá bom gosto a qualquer prato.
Além disso, é um vegetal rico em vitaminas, sais minerais e várias outras propriedades que podem ser também ótimas para usos terapêuticos.
Propriedades da cebola
A cebola é dotada de alto grau de quercetina, flavonoide que favorece a circulação sanguínea, além de, graças ao silício, ajudar a prevenir a trombose e o envelhecimento das veias e artérias. Esta tem ainda uma grande participação na produção do colesterol bom.
Por ser rica em fósforo, ferro e vitamina E, a cebola é uma forte aliado contra a anemia, visto que essas substâncias ajudam na reposição de sangue e na regeneração de glóbulos vermelhos. Também é rica em vitaminas A e C, que ajudam a aliviar problemas respiratórios, tais como constipação e bronquite.
O potássio e o baixo teor de sódio a fazem eliminar toxinas do organismo, o que diminui os riscos de gota, hipertensão, cálculos renais e evita também a retenção de líquidos, o que torna o vegetal um ótimo diurético. É muito benéfica para os rins e para a próstata.
Por seu baixo valor calórico e seu alto teor em fibra, a cebola melhora o trânsito intestinal e oferece sensação de saciedade, o que a torna uma forte aliado para quem está a fim de perder peso.
Por conter vitamina B e potássio, ela melhora o funcionamento do sistema nervoso, além de evitar doenças. Seu alto teor de componentes à base de enxofre a torna um excelente vegetal antiasmático e anti-inflamatório.
Cebola roxa
A cebola roxa além de possuir todas as propriedades, nutrientes e benefícios da cebola branca, possui uma outra substância da família dos flavonoides chamada de antocianina, que atua como um antioxidante que combate os radicais livres e reforça a imunidade do organismo.
Consumo
A cebola tem inúmeras maneiras de ser consumida. As mais populares são consumir ela junto com uma salada ou usá-la para temperar algum alimento. Ela também pode ser consumida na forma de chás, xaropes, além de também serem utilizadas para shampoos e várias outras receitas.
Valores nutricionais da cebola
100 gramas de cebola contêm 15 nutrientes:
Calorias – 33 kcal
Proteínas -1,5 g
Gorduras – 0,3 g
Vitamina A – 125 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) – 60 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) – 45 mcg
Vitamina B3 (Niacina) – 0,15 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) – 10 mg
Potássio – 180 mg
Fósforo – 45 mg
Cálcio – 35 mg
Sódio – 16 mg
Silício – 8 mg
Magnésio – 4 mg
Ferro – 0,5 mg
Conclusão
A cebola, além de ser um ingrediente essencial na culinária, oferece uma gama impressionante de benefícios à saúde. Rica em nutrientes como quercetina, vitaminas e minerais, ela não apenas adiciona sabor aos pratos, mas também promove a circulação sanguínea, fortalece o sistema imunológico e melhora a saúde geral.
Seus valores nutricionais e propriedades terapêuticas a tornam uma aliada indispensável para uma dieta equilibrada e para a promoção do bem-estar. Incorporar a cebola regularmente em sua alimentação é uma escolha inteligente para cuidar da saúde de forma deliciosa e natural.