Ingredientes:
1 abóbora (sem casca e sementes);
3 litros de água;
1 cebola pequena picada;
1 alho-poró picado;
Tomilho a gosto;
Alecrim a gosto;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino moída.
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque 1 abóbora em cubos (sem casca e sementes), 3 litros de água, 1 cebola pequena picada, 1 alho-poró picado e deixe cozinhar até que a abóbora fique bem macia (15 minutos). Tempere com tomilho e o alecrim a gosto.
Desligue o fogo e transfira para um processador ou liquidificador e bata. Volte o caldo batido para a panela em fogo médio, tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino moída até obter um caldo mais consistente. Sirva em seguida.