INGREDIENTES:
- 2 claras em neve
- 12 gemas
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras (chá) de chocolata em pó peneirado
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 1 litro de mistura para chantily
- 1 xícara (chá) de cerejas em caldas picadas
Calda:
- Use a calda da cereja diluído em 4 colheres (sopa) de água
Cobertura:
- 300 gramas de chocolate meio amargo raspado a gosto
- 2 xícaras (chá) de chantily batido
MODO DE PREPARO:
- Para a massa bata as gemas com a água até dobrarem de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos.
- Em uma vasilha coloque a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirado, misture bem e por último acrescente as claras em neve.
- Coloque a massa em uma fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 1 hora e 20 minutos.
RECHEIO:
- Para o recheio bata na batedeira o preparado de chantily até montar.
- Em seguida coloque as cerejas picadas, a calda, misture e reserve.
- Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e corte em três partes iguais na longitudinal.
- Coloque uma parte da massa em uma assadeira desmontável (a mesma que usou para assar o bolo), espalhe metade do recheio, cubra com a segunda parte do bolo e espalhe o restante do recheio.
- Então cubra com a terceira e ultima parte do bolo. Espalhe o chantily de cobertura em cima e leve para a geladeira para firmar bem por 2 horas.
- Tire da geladeira, espalhe mais chatily de cobertura em cima e nas laterais. Grude as raspas de chocolate pelo bolo inteiro. Decore com cerejas