BOLO DE CENOURA FOFINHO COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Esta receita é deliciosa e fácil de fazer. O bolo de cenoura fica muito fofinho e com aquela cobertura de chocolate fica incrível.

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura picada;
4 ovos (claras e gemas separadas);
1 xícara (chá) de óleo;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Margarina e farinha de trigo para untar.

Cobertura:
1 colher de margarina;
Meia chávena/xícara de leite;
5 colheres de achocolatado em pó;
4 colheres de açúcar.

Modo de preparação:
1.No liquidificador, bata a cenoura, as gemas e o óleo até ficar homogêneo.
2.À parte, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
3.Em seguida, adicione a mistura do liquidificador e mexa até incorporar.
4.Junte as claras batidas em ponto de neve(em castelo) e misture delicadamente.
5.Por fim, coloque numa forma untada.
6.Coloque no forno médio por aproximadamente uns 50 minutos. Use a técnica do palito para ver quando está no ponto.
7.Para a cobertura, misture todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.
8.Agora é só passar a cobertura no bolo, deixar arrefecer, e pode servir.