Para a massa:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
1 ½ xícara de açúcar;
4 ovos em temperatura ambiente;
1 xícara de leite;
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
5 bananas cortadas em rodelas finas.
Para a farofa:
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema levemente batida
Modo de preparo para a massa:
Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos até obter uma massa fofinha e esbranquiçada;
Intercale o leite e a farinha de trigo e por fim, adicione o fermento em pó.
Modo de preparo para a farofa:
Misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó e a manteiga até obter uma massa esfarelada;
Adicione a gema levemente batida e mexa;
Se necessário, adicionar mais farinha até atingir a consistência de uma farofa bem granulada;
Pre aqueça o forno a 180º C.
Montagem:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo;
Adicione a massa do bolo e cubra com as rodelas de banana;
Por cima, disponha a farofa de açúcar e canela;
Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.