Ingredientes:
1 xícara (chá) de lentilha;
3 xícaras (chá) de água;
1 cubo de Caldo de Legumes;
4 Cravos-da-Índia;
1 casca de Canela-da-China;
Sal a gosto.
Arroz:
3 colheres (sopa) de manteiga;
1 cebola pequena picada;
.¼ colher (café) de gengibre em pó;
.1 ½ xícara (chá) de arroz;
3 colheres (sopa) de vinho branco seco;
3 xícaras (chá) de água fervente;
Sal a gosto;
Mistura fria:
¼ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente;
½ xícara (chá) de damascos picados grosseiramente;
½ xícara (chá) de uva passa preta sem sementes;
¼ xícaras (chá) castanhas do Pará picadas grosseiramente;
¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas;
1 pimentão vermelho pequeno picado;
Sal a gosto.
Preparo:
Leve ao fogo uma panela com a lentilha, a água, o caldo de legumes, os cravos, a canela e o sal.
Cozinhe por 12 minutos.
Retire do fogo, escorra, tire os temperos, deixe a lentilha esfriar e reserve.
Em outra panela, leve ao fogo a manteiga, a cebola, o gengibre e frite bem.
Acrescente o arroz, o vinho, misture bem e deixe refogar por 3 minutos.
Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e deixe até o arroz cozinhar.
Retire do fogo, deixe esfriar.
Em um recipiente, coloque o arroz e a lentilha e adicione a mistura fria, (nozes, damascos, uvas passas, castanhas, amêndoas e pimentão picados) e prove de sal.
DICAS: Sirva acompanhado de salada de folhas.
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- Sal a gosto
- ¼ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
- ½ xícara (chá) de damascos picados grosseiramente
- ½ xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
- 1 ½ xícara (chá) de arroz
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- Sal a gosto
- ¼ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
- ½ xícara (chá) de damascos picados grosseiramente
- ½ xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
- ¼ xícaras (chá) castanhas do Pará picadas grosseiramente
- ¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- Sal a gosto
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