Ingredientes para a massa:
6 ovos;
250 g de açúcar refinado;
500 g de nozes (pesadas coma casca), moídas;
3 colheres (sopa) de farinha de rosca.
Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado;
1/2 xícara (chá) de nozes, moídas.
Ingredientes para o glacê:
3 claras;
3 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (chá) de raspas de casca de limão;
12 nozes.
Modo de preparo para a massa:
Bata as claras em neve na batedeira. Ainda batendo, junte as gemas, uma a uma, e o açúcar.
Retire da batedeira e adicione as nozes.
Por fim, acrescente a farinha de rosca, misturando bem.
Despeje a massa numa forma, untada e enfarinhada, e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Desenforme, deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.
Modo de preparo para o recheio:
Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por 30 minutos.
Deixe-a esfriar antes de abrir e coloque o seu conteúdo num refratário com as nozes moídas.
Modo de preparo para o glacê:
Bata as claras em neve.
Quando formarem picos firmes, acrescente o açúcar, uma colher de cada vez, e adicione a casca de limão ralada.
Para montar a torta, recheie as metades de massa com o creme de doce de leite e nozes.
Cubra com o glacê e leve ao forno quente apagado, só para secar o glacê. Enfeite com as nozes picadas ou inteiras.