Aprenda a fazer a receita da Ana Maria Braga: frango aberto com legumes

Hoje você aprender uma receita incrível da apresentadora Ana Maria Braga Frango assado aberto com legumes salteados. Vamos à receita!

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de sal (ou a gosto);
1/2 colher (sopa) de orégano desidratado;
1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos;
1 frango aberto sem o dorso (cerca de 1,9 kg);
1 xícara (chá) de caldo de legumes;
Mostarda amarela em pó a gosto (opcional);
Legumes salteados para acompanhar.

Modo de preparo:
1. Misture o sal com o orégano e a pimenta calabresa e passe por toda a extensão do frango e debaixo da pele.
2. Coloque em um saco plástico, despeje o caldo de legumes, feche e deixe marinar na geladeira por 12 horas, virando de vez em quando.
3. Disponha o frango com a marinada em assadeira, com o peito virado para cima, e cubra com papel-alumínio.
4. Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 1 hora.
5. Descarte o papel, pincele o frango com o caldo da assadeira e leve de volta ao forno por mais uns 30 minutos ou até dourar.
6. Transfira o frango para o prato de servir e coe o caldo.
7. Acrescente mostarda ao caldo, se desejar, e sirva com o frango e legumes salteados.

Dicas:
1. Para retirar o dorso central, coloque o frango inteiro virado de barriga para baixo em cima de uma tábua.
2. Apoie uma faca grande e afiada na parte de cima do frango (ao lado de onde seria o pescoço) e vá cortando a lateral do osso central, dos dois lados, até chegar na parte de baixo do frango.
3. Coloque o frango com o peito para cima e, com a palma das mãos, pressione o meio do peito para quebrar o osso central (você pode usá-lo para fazer caldo).