Faça sonho de padaria em casa usando bisnaguinhas. É muito fácil!

Modo de preparo

1. Em uma tigela, dissolva o amido de milho com um pouco do leite (apenas o necessário para ficar liso, sem grumos).
2. Acrescente as gemas, misture bem e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o restante do leite com a manteiga e o açúcar. Quando levantar fervura, desligue.
4. Tempere as gemas: despeje aos poucos o leite quente sobre a mistura de gemas e amido, mexendo sem parar.
5. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até engrossar e atingir ponto de creme.
6. Desligue o fogo, misture a baunilha. Transfira para uma tigela, cubra com filme em contato e deixe esfriar.

1. Aqueça o óleo em fogo médio (170–175 °C, se tiver termômetro). Ele não deve estar muito quente para não dourar por fora e ficar cru por dentro.
2. Frite as bisnaguinhas uma a uma. Elas boiam, então segure com um garfo e vá girando para dourar por igual até estufarem e ficarem douradas.
3. Retire e escorra em papel-toalha.

3) Recheie e finalize

1. Com as bisnaguinhas mornas, faça um corte lateral (sem separar totalmente).
2. Recheie com o creme já frio (use saco de confeitar para agilizar).
3. Polvilhe açúcar por cima e sirva.

Nota importante: Assar ou usar air fryer transforma a bisnaguinha em uma torrada; não fica com a textura de sonho tradicional. Se busca versão “light”, essa receita não é a indicada.