A deficiência de vitamina C no organismo tem um impacto negativo em várias reações metabólicas. A vitamina C realiza várias tarefas importantes em nosso corpo e está envolvida em cerca de 15.000 processos metabólicos. Estes incluem a produção de hormônios, a formação e manutenção da função do tecido conjuntivo. A vitamina C fortalece o tecido conjuntivo através da produção de colágeno. Isso melhora a elasticidade da pele, ligamentos, tendões e vasos, e fortalece os dentes e ossos.
A vitamina C também ajuda a eliminar as toxinas. Ele também otimiza o sistema imunológico e melhora a absorção de cálcio e ferro. A vitamina C também contribui para a normalização do metabolismo energético e reduz os sintomas de cansaço.
A vitamina C também é um dos antioxidantes mais importantes, capturando os radicais livres e tornando-os inofensivos. A vitamina C não apenas suporta as funções normais do sistema imunológico, mas também ajuda a manter a cartilagem e os ossos saudáveis.
A importância da vitamina C para o corpo humano é indiscutível. Entretanto, a vitamina C não pode ser produzida nem armazenada no corpo. Portanto, ela deve ser ingerida continuamente através da alimentação.
A doença mais conhecida por deficiência de vitamina C é o escorbuto. No passado, era considerada a doença dos marinheiros e exploradores, pois era impossível obter alimentos frescos, como frutas e vegetais, durante longas viagens. Nos países industrializados, o escorbuto não está mais presente. Entretanto, é importante garantir que você tenha sempre muita fruta e vegetais frescos em seu cardápio.
Sintomas de uma deficiência de vitamina C
- Dores nas articulações, membros e cabeça
- Sangramento de gengivas
- Dificuldade para cicatrizar feridas
- Maior suscetibilidade à infecção
- Cansaço, desempenho reduzido e depressão.
Além disso, uma leve deficiência de vitamina C é suficiente para ter efeitos negativos sobre as glândulas supra- renais.
Causas da deficiência de vitamina C
Quantidades substanciais de vitamina C natural só são encontradas em frutas e vegetais frescos. Entretanto, o corpo se beneficia principalmente das fontes naturais de vitamina C, se estas forem consumidas cruas e, de preferência, frescas.
Descascar frutas e legumes em demasia, cozinhá-los por muito tempo, reduz, portanto, a quantidade de vitaminas.
Embora a ingestão recomendada de vitamina C de cerca de 100 miligramas, por dia, seja relativamente baixa para um adulto, deve-se ter em mente que a vitamina C não pode ser armazenada pelo organismo e é perdida muito rapidamente. Portanto, é aconselhável consumir alimentos ricos em vitamina C várias vezes ao dia.
Indivíduos que precisam de maiores quantidades de vitamina C
- Mulheres grávidas ou em período de amamentação
- Idosos que não incluem em sua dieta alimentos variados
- Pessoas que realizam atividades físicas e mentais pesadas
- Esportistas profissionais.
Alimentos ricos em vitamina C
- Salsa
- Couve-de-bruxelas
- Pimentão
- Agrião
- Couve-flor
- Kiwi
- Papaia
- Coentro
- Couve-roxa
- Laranja
- Limão
- Castanha
- Morango
- Toranja
- Brócolis
- Espinafre
- Romã
- Melancia
- Alcachofra
- Cereja
- Acerola
- Batata.