Transforme carne de segunda em carne de primeira com estes três truques!

Cozinhar bem uma carne não é tão fácil como parece! Para exaltar os sabores não basta colocá-la na panela por alguns minutos… Existem diversas técnicas para deixá-la com muito mais sabor.

Estas três truques que vamos mostrar são ótimas quando não temos em casa uma carne de primeira, mas queremos fazer um prato igualmente delicioso.

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Um banho de sal: uma boa cobertura de sal pode transformar qualquer carne de segunda num pedaço de carne muito macio. Cubra a carne com sal grosso dos dois lados e deixe repousar por um tempo proporcionalmente a grossura da carne.

Cozinhar lentamente: uma das regras que devemos respeitar quando cozinhamos a carne é aquela de não ter pressa… especialmente se a carne não é das melhores. Um cozimento lento e prolongado vai permitir que a carne mantenha a sua umidade interna e ao mesmo tempo vai romper as fibras. O resultado será muita maciez!

Marinar numa base ácida: pode marinar a carne no sumo de limão, no vinagre ou até mesmo no iogurte. Se, por exemplo, escolher o sumo de limão, pode fazer assim: coloque a carne numa bandeja, derrame por cima meio copo de limão, adicione um pouco de sal e temperos a gosto. Vire a carne e veja se tudo está distribuído uniformemente. Deixe marinar por meia hora e depois cozinhe. Vai ficar uma delícia!

Fonte:Sóparamulheres