Receita de Kibe de forno recheado

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de trigo para kibe;
4 xícaras de água quente;
1/2 kg de carne moída (patinho ou alcatra magros);
1 maço de hortelã bem picada;
1 cebola bem picada;
3 dentes de alho picados;
5 colheres de sopa de azeite;
sal e pimenta a gosto.

Ingredientes para o recheio:

1 cebola grande cortada em finas rodelas;
1 copo de requeijão;
Fatias de queijo à sua escolha (opcional).

Modo de preparo do kibe:
Inicialmente coloque o trigo para kibe de molho na água quente e deixe hidratando por uns vinte minutos.

Em outro recipiente misture os demais ingredientes do kibe e em seguida acrescente o trigo hidratado (se foi respeitada a proporção de 2 xícaras do trigo para 4 xícaras de água quente não é necessário escorrer). 

Amasse muito bem esta mistura. 

Este é o segredo para um kibe firme e mais saboroso. 

Acerte o sal e a pimenta e reserve.

Modo de preparo do recheio:

Refogue a cebola no azeite.

Unte uma forna retangular com azeite, distribua uniformemente metade da massa do kibe, sobre esta o requeijão e as fatias de queijo (opcional), em seguida a cebola refogada.

 Finalize com o restante do kibe e por cima despeje um fio de azeite.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar em fogo médio por uma hora.

 O papel alumínio evita que o kibe resseque.

Deixe esfriar e sirva em seguida.

 

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