COMO DESSALGAR BACALHAU
1-Lavar em água corrente, retirando a camada grossa de sal.
2- Mergulhar em bastante água fria, com algumas pedrinhas de gelo e dentro da geladeira
3- Deve ser usada água na proporção de 2/3 de água para 1/3 de Bacalhau.
4- Durante todo o período de dessalga, é preciso manter o bacalhau na geladeira, para ficar bem conservado.
5- Não deve ser fervido, cozinhar em fogo brando.
6- Cada 100 g de Bacalhau possui aproximadamente 160 calorias.
7- É um alimento nutritivo. Fonte de proteínas, cálcio, ferro, minerais e vitaminas do Complexo B.
MANEIRA MAIS RÁPIDA:
1 – Pegue duas vasilhas grandes e com tampa, encha com água e coloque na geladeira.
2 – Tire o Bacalhau da embalagem, lave em água corrente para retirar o excesso de sal, tire pele e espinhas (se a receita pedir), corte (se não já não estiver cortado).
3 – Coloque algumas pedras de gelo em um dos vasilhames (que agora já estão com a água gelada).
4 -De um tempo.
5 – Na hora de trocar a água, não troque a água do Bacalhau e sim o Bacalhau de água. Coloque pedras de gelo na outra vasilha que está apenas com água gelada e troque o Bacalhau de vasilha.
6 – A vasilha que estava com o Bacalhau, lave e coloque novamente com água na geladeira e vá repetindo a operação até o completo dessalgue.
OBS: Lembre-se que o tempo de dessalgue e a frequência da troca de vasilha vai depender da altura das postas do Bacalhau da Noruega que você vai preparar.